Cuando se trata de la industria de café, está siempre intentando innovar para lograr la perfecta taza de café, CAFEC no se queda atrás. Esta especializada empresa japonesa se hizo cargo de crear filtros de café para cada tipo de tueste. Todos sabemos que cada tueste de café tiene sus cualidades y es por esto que no se pueden preparar de la misma manera.
Estos filtros están fabricados con un sistema de secado de aire caliente que hace que se obtenga una textura, que llaman crepé, tanto en el interior como en el exterior de este, midiendo también sus grados de texturizado. Pero esto no es lo único, la densidad de la malla utilizada en los filtros y su grosor también son específicos. Todos estos aspectos pueden elevar la calidad de la taza de café y resaltar las cualidades positivas de cada uno de los tuestes.
Para comenzar, hablaremos de los filtros para tueste ligero (light roast). Hechos
específicamente para este tipo de tueste, son los más finos, pero tienen una gran densidad. Texturizados solo en el exterior y suaves en el interior, crean una menor área de superficie que permite que los granos molidos finos se adhieran a las paredes del filtro y así reducen la velocidad de preparado, resaltando el aroma. Por otro lado, la textura crepe fuera del filtro ayuda a que los granos molidos que se acumulan no obstruyan el paso del agua, su
densidad permite que no se filtren los sedimentos que pasarían en un filtro estándar. Como resultado, obtendrás una taza limpia de café y con un aroma perfecto.
Los filtros para tueste medio (medium roast), son los más gruesos, pero al mismo tiempo los menos densos de la línea de filtros. En términos de textura, ambos lados son texturizados crepé para crear una superficie mayor y a su vez una reducción más suave. Todas estas cualidades entregan un mayor balance en la taza de café. Finalmente, se obtiene una taza de café equilibrada en lo amargo y que transmite sabores más claros que con un filtro normal.
Para terminar, el filtro de café para tostado intenso (dark roast). Con un grosor y una densidad media, además de ser texturizado en ambos lados. Estas cualidades, permiten un flujo más rápido al comienzo del preparado, pero se va ralentizando al final, lo que provoca mayor cuerpo y dulzura en la taza. Este filtro sacará lo mejor de tu café.
Este avance en la tecnología del café destacará lo mejor de cada grano y te hará vivir una experiencia inolvidable.