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Tipos de molienda para cada cafetera

El tamaño del molido que tendrán nuestros granos de café deberá ser diferente dependiendo de la cafetera y el resultado que busquemos, pero ¿Cómo saber lo que corresponde para cada uno?


Es probable que para muchos, el tamaño que tendrán los granos de café al momento de preparar una taza no es relevante. No tomar en cuenta esto puede ser el primer error para la preparación de un café de calidad, ya que esto influye directamente en el resultado final.


Si las partículas de café no son consistentes con tu cafetera, tu preparación quedará sobre-extraída (gusto amargo), o sub-extraída (regusto agrio). Además, es necesario recordar la importancia de ocupar café recién molido, ya que con el tiempo este se oxida y pierde algunas de sus cualidades.


En el mercado actual, existe una amplia gama de cafeteras, las que ofrecen sistemas y resultados diferentes entre sí. Para poder diferenciar el tipo de molienda que necesitaremos en cada una, acá te dejamos una lista que puedes usar como referencia.


Fina


Tiene una textura como la sal de mesa y es ideal para las cafeteras de Espresso e italiano. Se puede moler mucho más fino si se ocupa para las cafeteras turcas.



Media-fina


Con una textura un poco más gruesa que el de la sal de mesa, esta molienda es óptima para  Aeropress y conos de goteo como la Dripper V60.


Media


Parecida a la textura del azúcar morena, la molienda media sirve para cafeteras de goteo con filtro de fondo plano como la Kalita Wave.


Media-gruesa


Textura como la sal gruesa y es útil para una cafetera de filtro Chemex


Gruesa


Es un poco más grande que la sal gruesa, y sirve para las prensas francesas



Lo ideal para poder manejar el tamaño de la molienda, es contar con un molinillo de cuchillas. Este implemento facilitará tu trabajo y permitirá que obtengas un resultado óptimo en tus preparaciones. Si no cuentas con uno, puedes visitar nuestra tienda online para conocer este y otros artículos que mejorarán tu experiencia con el café. 

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