Despacho gratis a Santiago por compras superiores a $40.000

Pie de limón

Pie de limón:
Masa:
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar flor
1 huevo
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 pizca de sal
 
Relleno:
2 tarros (397 gramos cada tarro) de leche condensada
1 1/4 taza de jugo de limón colado
ralladura de un limón
 
Merengue:
4 claras de huevo a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
 
Preparación:
Precalentar el horno a 180C o 350F.


Masa:
Enmantequillar el molde de tartas o pies.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar flor por 5 minutos hasta que este cremoso, agregar el huevo e incorporar totalmente. Agregar la harina, sal y polvos de hornear y batir hasta que se empiecen a formar migas, seguir uniendo con las manos hasta que tengan una masa suave. Formar un disco y extender sobre el molde, comprimiendo la masa con los nudillos hasta que cubra el fondo y los bordes. Hornear por 15-20 minutos hasta que este suavemente dorada.


Relleno:
Mientras se cocina la masa mezclar la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura, revolver hasta que se mezcle bien, hay que tener paciencia, demora un poco en integrarse.
Sacar la masa cocida y verter la mezcla con limón sobre la masa caliente.


Merengue:
Mezclar las claras con el azúcar y batir con un batidor de globo. Colocar sobre el baño María y batir todo el tiempo hasta que el azúcar se disuelva, es rápido unos 3-5 minutos. Lo más fácil es tomar un poco de las claras y frotarla entre los dedos, no deben sentir granitos.
Batir las claras en potencia máxima hasta que la mezcla se enfríe y obtengan un merengue muy blanco, brillante y que conserva la forma muy bien.
Pueden colocar el merengue en una manga con boquilla estrellada (usar la más grande que tengan) y hacer el diseño que quieran.
Dorar en el horno a 180°C (tener un ojo encima todo el tiempo, es rápido 5-8 minutos) o quemar con el soplete de cocina como yo hice.
Servir frío, lo pueden refrigerar de un día para otro desmoldado.

Publicación más antigua
Publicación más reciente

Dejar un comentario

Por favor tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados

Cerrar (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Buscar

Carrito

Su carrito actualmente está vacío.
Empezar a comprar