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Método de extracción y preparación

El café de especialidad tiene muchas variaciones para llegar a un resultado ideal, así que aquí te mostramos los sistemas de filtrado más fáciles y con mejores resultados.

 

Para muchos, el método que se utiliza para extraer el café de grano no es muy importante en el resultado final, pero los verdaderos conocedores de esta cultura entienden la significativa diferencia de sabor que tienen los múltiples métodos de extracción.

 

 Entre los más destacables por su facilidad y resultado final, encontramos la preparación con prensa francesa. Un método popular, el que consiste en la inmersión completa del café, introduciéndolo en un cilindro de cristal con una tapa, un émbolo de metal y una malla. Al agregar el agua caliente y presionar, la malla filtra los restos de café, dejando pasar solo el agua. Simple, pero con resultados de excelencia.

Productos que puedes encontrar en nuestra página: 

Prensa francesa Le Creuset:

https://alta.coffee/products/prensa-francesa-le-creuset?_pos=5&_sid=fe50857a2&_ss=r

Pack de prensa francesa + café premium:

https://alta.coffee/products/kit-prensa-francesa-350-ml?_pos=1&_sid=fe50857a2&_ss=r

 

Otro método para la extracción de esta bebida se logra con una cafetera Moka, o popularmente conocida como cafetera italiana. Este sistema cuenta con un hervidor con una cámara inferior para el agua, una canasta donde se pone el café molido y en la parte superior, una cámara para recolectar el café que se produce. El resultado se obtiene cuando el agua se caliente y libera vapor, lo que produce la presión necesaria para que el agua suba y empape el café molido, obteniendo un punto ideal para esta bebida.

 

 

Otra herramienta que sirve para la extracción del café de especialidad es el que se produce con la Hario V60, una cafetera con funcionamiento a goteo, en la que el agua fluye por el papel con forma cónica que contiene los granos de café, obteniendo como resultados versiones con más cuerpo, o más ligeras, dependiendo de la velocidad con la que se agregue el agua.

Si te interesan los productos utilizados en el video, te dejamos el link para que puedas comprar en nuestra página: 

Balanza ACAIA pearl:

https://alta.coffee/products/balanza-acaia-pearl?_pos=1&_sid=5613bf099&_ss=r

Cafetera V60: 

https://alta.coffee/products/our-over-kit-v60-acrilico-transparente-hario?_pos=1&_sid=68d5619f7&_ss=r

Tetera Bonavita con control de temperatura: 

https://alta.coffee/products/tetera-bonavita-de-1-litro-con-c-temperatura?_pos=1&_sid=6c4163390&_ss=r

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