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¿Cómo afecta la altura al sabor del café?

Son muchos los factores que afectan el sabor de un café, pero la altura es uno de los aspectos más importantes para cuidar al momento de cosechar un buen café.


Sabemos que el café se cultiva en diferentes alturas, factor que afecta directamente su sabor, calidad y complejidad. En simples palabras, un café cultivado a mayor altura nos asegurará una variedad mucho más sabrosa.


El agua y la temperatura que se alcanza en cultivos elevados son los aspectos que ayudan a esto. A medida que se alcanzan alturas más altas, las temperaturas tienden a bajar y así ralentizar el crecimiento de las plantas, y dedicar más tiempo al crecimiento del fruto. Esto permite una mayor maduración y más tiempo para que el fruto desarrolle todo su potencial


Igualmente, el sabor ideal siempre dependerá del consumidor, por lo que si te gustan las variedades afrutadas con altos niveles de acidez, entonces una planta que se cultiva en altura es lo ideal para ti (1300 metros o más). A una altitud más baja, produce un café suave.


Además de este factor comentado anteriormente, el clima, los procesos agrícolas, el tostado y la elaboración son los otros factores que determinan el resultado final de un café, por lo que podemos concluir que la altura es importante, pero aún así dependerá de otras muchas variaciones.


Igualmente, si lo tuyo son los granos cultivados en altura y con altos niveles de acidez, te invitamos a visitar nuestra tienda altacoffee.cl, donde podrás encontrar una gran variedad de granos con estas características, ideales para que comiences tus jornadas con el sabor que tanto deseas.

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