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¿Vale la pena el café más caro del mundo?

El nombre de estos granos es Kopi Luwak, y no solo su precio te sorprenderá, ya que la forma de conseguirlo es poco usual.


El principal motivo del por qué es tan caro este café, es porque su producción solo alcanza los 500 kilos al año, siendo muy difícil de encontrar. Su valor alcanza los 900 Euros por medio kilo en Europa, mientras que en Estados Unidos, una taza puede costar entre 75 y 90 dólares. 


Esta variedad de café es producida mayoritariamente en Indonesia,  y tiene un origen poco convencional en comparación a la mayoría de los cafés, ya que se consigue moliendo los granos de café extraídos de la deposición de un animal llamado Civeta, al que se le nombra también como Luwak por su traducción local.

Este animal se alimenta principalmente de bayas de café, las que terminan en granos intactos al momento de la deposición, ya que esta especia solo se queda con la pulpa de las bayas. La Civeta tiene la habilidad de seleccionar los frutos más maduros, comiendo solo los que están en su punto. Esto es de mucha ayuda en el momento de la recolección de los granos. Además, la Civeta tiene enzimas que eliminan una gran parte del amargor que tienen los granos del café, derivando en preparaciones con sabor dulce y aromas muy intensos.

El procedimiento con estos granos consiste en recolectar las heces de este animal, los que posteriormente se lavan y recolectan solo los granos con su piel verdosa. Luego se pela el grano, se tuesta de forma artesanal y finalmente se muele para llevar directamente a la cafetera.




Este café tiene un origen bastante exclusivo, lo que se refleja en su valor comercial. Su sabor y aromas son agradables, pero no para ser considerado un café top. No valdría mucho la pena probar esta variedad, ya que la proporción valor experiencia no es similar. Aún así, siempre será una alternativa para quienes deseen explorar las culturas que rodean a esta bebida. Y tú, ¿probarías esta variedad?




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