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¿Cómo preparar un buen café? Estos son los punto mas importantes que debes tener en cuenta

1) Si un buen grano de café no podrás hacer un gran café

El origen de todo buen café, está en que el grano que utilizas, siempre preocúpate de que sea siempre de calidad y fresco.
En cuanto a la calidad:
  • Siempre será mejor un arábica a un robusta. 
  • Prefiere un café recién tostado.
  • Elige el café en grano antes que uno molido. 

2) Muélelo justo antes de elaborarlo

Recién molido tiene más compuestos de sabor que el vino, pero se deterioran rápidamente cuando está expuesto al oxígeno. 
Por eso es conveniente:
  • Guardar el café sin moler. 
  • Protegerlo del oxigeno para evitar que se oxide.
  • Moler el café justo antes hacerlo.

3) Conservar adecuadamente el café

Los granos de café deben guardarse siempre en un recipiente hermético.

Siempre hay que evitar:

  • Luz del sol
  • Olores
  • Lugares humedos

4) Utilizar Cafeteras de de Calidad

Sea cual sea el tipo de cafetera que elijas que sea una cafetera de calidad. Elaborar un buen café requiere invertir en las herramientas adecuadas. Una buena cafetera independientemente de que sea italiana, de embolo, expreso, etc, hará mejor café. 

Te dejamos un link para que encuentres los mejores accesorios para la preparación de un buen café:

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5) Usa la proporción adecuada de café y agua  

Aproximadamente son dos cucharadas pequeñas.

10 gramos de café molido cada 180 ml de agua.

Recomendamos buscar nuestro café perfecto a partir de esta ratio:

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Te recomendamos utilizar siempre agua embotellada o filtrada, ya que el agua de llave aporta mucho sabor a cal o a cloro y estos componentes completamente un buen café en taza. 

 

6) El tamaño de la molienda

Los granos que se muelen con mayor grosor tienen menos área superficial que la misma cantidad de granos tras una molienda fina, lo que hace más difícil que el agua penetre y extraiga los componentes sólidos del café. 

 
Como norma general, y atendiendo a las cafeteras más utilizadas, te dejamos esta recomendación:   

  • Las máquinas espresso y las cafeteras italianas requieren una molienda fina.
  • Las de goteo y filtro una moliendo media.
  • La cafetera de émbolo necesita una molienda más gruesa.  

7) La temperatura del agua para hace un buen café

En el momento de hacer el café, la temperatura más adecuada para que el agua entre en contacto con el café está entre los 92°C y 96°C, es decir, justo después de hervir.

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