Que es lo que necesitarás:
- 500 ml de agua
- 4 cucharadas colmadas de café molido Alta Coffee
- 5 cucharadas de amaretto (o a gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 250g de azúcar flor
- 1 queso crema
- 100g de crema de leche
- 500 ml de crema para batir muy fría
- 500g de galletas de champaña
- Chocolate en Polvo para espolvorear
- Y nuestro esquisito café Alta Coffee de acompañamiento!
Como es la preparación:
1. Preparar el café: hervir los 500 ml de agua. Verter sobre un bol y agregar el café Alta Coffee. Revolver bien. Filtrar el café. Añadir el amaretto y azúcar y revolver. Reservar.
Link para encontrar los tipos de café molido disponibles:
https://alta.coffee/collections/cafe-de-seleccion
2. En un bol, batir las yemas con 125g de azúcar flor, hasta que la mezcla quede uniforme y de un color amarillo claro. Reservar.
3. En otro bol, batir el queso crema con la crema de leche, hasta que quede una mezcla suave. Para que no queden grumos, moler previamente el queso crema con un tenedor o con una procesadora. Reservar.
4. En otro bol, batir la crema para batir (recién sacada del refrigerador) e ir agregando de a poco 125g de azúcar flor, sin parar de batir. La crema tiene que quedar firme, cuidando que no se corte.
5. Juntar la mezcla de las yemas con la mezcla del queso crema con movimientos envolventes, hasta que quede una mezcla homogénea. Agregar esta mezcla de a poco a la crema batida, con movimientos envolventes y cuidando que quede todo bien mezclado.
6. Para el armado: Usar pocillos individuales. Mojar una a una las galletas de champaña en el café (cuidando de que no queden con exceso de líquido y se rompan) e ir poniéndolas en la base de los potes, hasta cubrirla completamente. Agregar la mitad de la mezcla. Luego, agregar otra capa de galletas de champaña mojadas en café. Poner la otra mitad de la mezcla. Espolvorear completamente con Chocolate en Polvo, pasando éste por un colador. Poner en el freezer por 2 horas para que obtenga consistencia. Luego bajar al refrigerador y mantenerlo ahí.
Ya puedes disfrutar!