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Café extraído en frío, o Cold brew coffee

El proceso de extracción en frío rescata muchos matices, aromas y la dulzura natural del café que en caliente se pierden, además tendrás una bebida mucho menos ácida que es ideal para tomar con hielo o como base para otras refrescantes bebidas.

 

 

 

Los ingredientes que necesitas:

-Cerca de una taza de café en grano Alta Coffee 
-3/4 litros de agua
-Leche (opcional)
-Azúcar (opcional)
-Hielo

¿Cómo hacer un Cold Brew Coffee?

Echamos el agua en un recipiente, un tarro grande valdría. Molemos bien los granos de café y vertemos el resultado en el agua. Una vez hecho, añadimos un poco más de agua en la parte superior.  Si vemos que hay una parte del café sin mojar, lo empujaremos con una cuchara bajo el agua.

Dejamos unas 12-18 horas temperatura ambiente o 16-20 horas en el refrigerador horas para que vaya cogiendo sabor. Filtramos el resultado (lo ideal es usar una bolsa de leche de nuez o un tamiz de malla) para asegurarnos de que dejamos aparte las impurezas del café.  Según nuestras preferencias, combinaremos el café con el hielo y la leche y… ¡a disfrutar!


Como ves, hay que tener paciencia para hacer un cold-brewed coffee en casa pero los resultados son un café con acidez muy baja y con un dulzor natural inigualable, ideal para las sobremesas en la terraza.

 

Te dejamos nuestro cafés con diferentes notas, dulzores, acidez, etc. 

https://alta.coffee/collections/cafe-de-seleccion

 

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